Są gromadzone, następnie suszona, a później wykorzystywane w rozmaitych celach. O co gra się toczy? Ewidentnie o zioła. Są one przydatne nie tylko w kuchni, jak może się wydawać, jednak też w wielu innych dziedzinach np. medycynie naturalnej, aromaterapii. Wyróżnione są trzy grupy obejmujące rośliny znane, jako zioła, a są to: uzdrawiające, przyprawowe i olejkodajne.